薯片作为零食中最受欢迎的一类食物，它以肯定的优势在商场中占有很大的比例。马铃薯通过现代食物加工设备能够加工成各式各样的食物，薯片就是消耗者喜欢的一种风味小食物。这类食物曩昔在国外十分常见，近几年国内商品也连续上市，当前土豆片已成为一种适当遍及的大众化休闲食物。
    国家对该类消耗热门商品十分重视！国家质量监督查验检疫总局将薯片列入食物出产许可证发证商品规模！到当前为止全国已有283家公司通过了发证查看（其间上海市的出产公司有10家）！获得了薯片出产许可证"不容无视的是！在蓬勃发展的远景下！薯片的质量却仍然存在隐忧。薯片质量合格率仅为76.2%，这两年不断有名牌公司呈现食物质量疑问，其间包含旺旺仙贝等，其主要质量缘由大部分为铝含量超支以及微生物超支。
    薯片中细菌来自食物产、储、运、销各环节，外界污染食物细菌的数量标明食物清洗状况，因为细菌通过个人发生的酶分化食物成分物质"因而食物细菌数量越多，越能加快食物糜烂蜕变，因而薯片中菌落总数超支，国家规范规则不得超越10000cfu%阐明该商品遭到外界污染富含各种细菌保质期缩短，简单蜕变。
    通常都是机械化流水线出产，商品与人员触摸时机较少，但当机械呈现毛病或平常工人查看出产线上商品质量时，就会触摸到商品，这时如不注意，就会形成商品部分污染，当前有许多薯片的外表都喷洒固体调味料，使商品口味更多更好，而固体调味猜中微生物污染较严峻，国家对固体调味料也没有详细规范规则需求，如公司不加处置和操控，直接使用在薯片中，也会形成薯片中微生物超支。别的商品在包装、运送、出售等环节中如保管不妥，也简单使商品中细菌繁衍，因为食物出产进程中，每一个环节都会遭到外来污，因而“有必要严格需求和操控”才干保证商品质量。
    薯片的出产流程大致可分为马铃薯→流水洗刷→去皮→切片→漂洗→护色→热烫→干制→油炸→冷却→包装→入库，在这样的出产节奏中，很简单遭到外界微生物的污染。而外界污染源的90%来自于空气污染。特别是在制粉、烘焙后的冷却时间、内配备时间等出产环节中，食物暴露在空气中进行操作，是防护微生物损害商品的要点环节。对此在出产环节中选用最新的NICOLER动态消毒技能，将使商品有用避免微生物污染疑问，使商品更契合世界通用的食物安全规范。
    所谓“NICOLER灭菌技能”是指人机同场同步作业一种消毒方法：对于空气消毒时人员无需脱离消毒场所，消毒灭菌的一起对人体没有任何的损伤，此种消毒方法称之为动态消毒；因为是人类通过科学技能打败天然生物的一次成功实习，所以也称之为动态消毒技能。
    NICOLER动态消毒技能的技能原理为：选用最新的NICOLER三级双向的离子灭菌腔作业原理，消毒进程为：通过高压直流脉冲使得离子灭菌腔发生逆电效应，生成很多的等离子体。在负压风机的作用下，空气中污染空气被抽进机内，通过等离子离子灭菌腔时带负电细菌被分化击破，新的机理是重复三次完结以保证灭菌作用，再组合药物浸渍型活性炭等组件进行二次灭菌过滤，通过处置的洁净空气很多疾速循环活动，使受控环境保持在“无菌无尘”规范。因为在对车间消毒时，人可一起在车间内作业，所以，该种动态消毒技能也称作“食物动态消毒机”。
    经实习标明：动态消毒可有用避免空气中的微生物二次污染食物，到达延伸食物保质期的意图。
    食物安全是国家的底子民生疑问，任何食物公司都不行漫不经心。微生物要挟食物安全，食物安全要挟消耗者的安康，食物出产公司做好消毒灭菌作业不行无视。